Nos spécialités boucanés
Le boucané, c'est quoi ?
Le boucané est une méthode de cuisson traditionnelle des Antilles, qui consiste à faire griller la viande au barbecue sur un lit de bois et de canne à sucre. Cette cuisson lente permet d’obtenir une texture tendre et un goût fumé caractéristique, très apprécié dans la cuisine antillaise.
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Si le poulet boucané est le plus connu, cette technique s’applique aussi à d’autres viandes comme le porc ou encore le poisson. Elle met en valeur le produit brut avec un parfum unique, sans ajout superflu.
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C’est un mode de cuisson simple mais authentique, utilisé aussi bien lors de repas familiaux que pour des événements. Le boucané apporte une vraie identité aux plats et reste un incontournable de nos buffets.
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Disponible sur commande, nos viandes boucanés font partie des plats que nous proposons pour vos événements, pour faire découvrir à vos convives toute la richesse de la cuisine antillaise.
À la carte
Découvrez nos incontournables de la cuisine créole.
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Ici, on cuisine comme à la maison, avec le cœur et les souvenirs de là-bas.
Dans notre carte, vous retrouverez les plats qui nous tiennent à cœur : ceux que l’on partage en famille, les recettes transmises avec amour.
Des plats traditionnels des Antilles, cuisinés avec soin, qui rappellent les saveurs de nos îles, même à des kilomètres, ici en France.